Самый главный вопрос, который сегодня стоит на повестке дня, — это вступивший в силу 17 декабря Федеральный закон от 12 июня 2008 года №ФЗ-88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Он сформулировал новые, более жесткие требования к упаковке, маркировке и правилам нанесения этикетки на все молочные продукты.
Одним из преимуществ нового закона является то, что в нем впервые появилась статья, где даны основные понятия, определяющие, что может называться молоком и что собой представляет тот или иной молочный продукт. Теперь на законодательном уровне установлены правила, регулирующие именование продукции в соответствии с ее составом и объем информации (состав, ссылка на соответствующие документы и другое), которую необходимо нанести на упаковку.
В новом законе учтены важные нюансы. Например, впервые появился отдельный пункт, касающийся правил оформления этикеток. Дело в том, что раньше недобросовестные производители частенько лукавили. Скажем, могли написать на лицевой стороне упаковки большими буквами «Крестьянское» с намеком на сливочное масло, а сзади мелким шрифтом — «спред сливочно-растительный». Или крупно указать «Мороженое», а где-нибудь добавить — «сливочно-растительное». Теперь, согласно новым требованиям к маркировке, должно быть указано полное название продукта, причем одинаковым шрифтом, величина кегля которого — не менее 9,5. И если производитель использует растительный жир, то ему придется так и сообщать на этикетке — «мороженое с растительным жиром». Если компания выпускала творожную массу и добавляла в нее стабилизатор, то теперь придется либо менять технологию, либо называть ее «творожная паста», так как по новым правилам творожной массой может именоваться только молочный продукт без каких бы то ни было консервантов или стабилизаторов. Одним словом, новый техрегламент обязывает производителей называть продукты своими именами. Покупателю больше не придется ломать голову: на каждой упаковке расписано, что это за продукт и из чего он состоит — все доступно, понятно, крупным шрифтом. И можно не сомневаться, что это свяжет руки желающим заработать на фальсифицированной продукции, которая до недавнего времени в большом объеме поступала на российский молочный рынок.
Действительно, для того чтобы правильно указать на этикетках названия и состав продуктов, сначала нужно все их «пересертифицировать». То есть получить сертификаты на соответствие, но не СанПиНу и национальным стандартам, как раньше, а именно новому федеральному закону. Для этого предприятия обязаны выполнить большой блок работ. В первую очередь внести изменения в действующие документы (ТУ), а это процедура достаточно длительная: требуется все корректно переоформить, затем согласовать и утвердить во всех уполномоченных органах. А если по тому или иному продукту введены новые показатели, ранее не нормированные в стандартах, то потребуется еще и провести соответствующие испытания в аккредитованной лаборатории.
После внесения изменений в документы нужно разработать дизайн и заказать новую упаковку. Да, в некоторых случаях можно наклеить стикеры или использовать вкладыш с необходимой дополнительной информацией, но в основном «старую» упаковку уже нельзя будет применять. Так, производитель, который выпускал продукт на основе сухого молока, а на его коробке указывал «молоко», будет вынужден аннулировать весь оставшийся тираж. Однако у него есть и другой вариант — действительно перейти на выпуск цельного молока, тогда можно ограничиться вкладышем или стикером с необходимыми дополнениями. Говоря о задачах, связанных с введением нового закона, не нужно забывать и о потребителях. Тем предприятиям, которые под видом одного продукта выпускали совершенно другой, придется играть по новым правилам, а значит, вновь завоевывать своего покупателя.
Эту работу нужно завершить к лету текущего года. По решению руководства «Ростехрегулирования» и «Роспотребнадзора» были подготовлены циркулярные письма, которые разрешают молочным предприятиям до июня работать по временным сертификатам. Но уже сейчас идут периодические проверки, направленные на выявление случаев несоблюдения правил классификации молочной продукции. И, к сожалению, наши контролирующие органы не всегда относятся с пониманием к тому, что производителям сейчас приходится выполнять настолько огромный объем работ, что сразу учесть все нюансы трудно. Допустим, были случаи, когда как нарушение рассматривался неправильный порядок слов в наименовании продукта — в законе указано «сливочное масло», а компания написала «масло сливочное». Подобные претензии можно было бы и не предъявлять.
В основном «страдают» такие сегменты рынка, как сливочное масло, сгущенное молоко, мороженое, плавленый сыр, творожные сырки. Преимущественно фальсификация идет за счет неафишируемой замены молочных компонентов на ингредиенты растительного происхождения, например, используется растительный жир, а именно тропические масла, или соевый белок. Согласно новому закону продукты с немолочными компонентами теперь должны называться не «сливочное масло», а «масляная паста»; не «плавленый сыр», а «плавленый сырный продукт»; не «творожный сырок», а «сырок». Или еще пример: раньше на рынке присутствовал продукт под названием «растительные сливки» или «сливки на основе растительного сырья», который, по сути, не имел никакого отношения к настоящим сливкам.
Теперь в законе четко оговорено, что сливки получают из молока и молочных продуктов, а то, что изготовлено из растительного сырья, должно именоваться как-то иначе, допустим, «заменитель сливок». В начале года правительство РФ обратилось к главному государственному санитарному врачу Григорию Онищенко с просьбой наладить систематическую работу, направленную на выявление фактов фальсификации молочной продукции.
Сейчас службы «Роспотребнадзора» уже ведут усиленный мониторинг, разрабатывается перспективная программа систематической работы в этом направлении. Так что тем, кто живет за счет фальсификации, стоит серьезно призадуматься. По нашему мнению, необоснованный ввод растительных жиров в молочную продукцию является одной из причин, сдерживающих развитие отрасли, так как снижает «вливания» натурального молока в российскую молочную промышленность. Своевременное выявление и устранение случаев фальсификации сделает молоко более востребованным в производстве, что будет способствовать развитию отечественного сельского хозяйства.
vp7
31 августа 2009, 22:21
А как же «нулевой» урок (ориентируюсь только по скриншоту)?
Учился в двух школах, в обоих такое практиковалось (пусть и не часто).
gunya
31 августа 2009, 22:21
Минусы — я хочу ограничить круг до, скажем, старосты, чтобы никто не перемешал уроки. Также не стоило показывать сразу семпл — выглядит некрасиво. И да — реквестируем домашнюю.
bdsoft
31 августа 2009, 22:45
Планируются сделать блоги классов, для обмена какой-то другой информацией, например: домашнее задание, какие-то новости, вопросы к классу или голосование.
DYm00n
31 августа 2009, 23:15
Не знаю как вам, а мне удобнее было в Google Calendar добавить занятия и со спокойно душей вечером открыть календарь и видеть какие завтра уроки. При том, что в поле — Описание можно писать ДЗ и ставить уведомлении на мыло (так я контролировал приход времени, когда стоит начать писать курсач, доклад, реферат). Так же очень удобны смс уведомления на телефон (до начала пары за 10 мин приходило смс с названием предмета и номером аудитории где она должна пройти)